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要闻丨教育部副部长孙尧:增强教育战线食品安全意识

  11月18日下午,第十五届中国食品安全年会专题宣讲论坛在京召开,教育部副部长孙尧出席论坛并作主题演讲。

  孙尧从教育战线角度作了主题发言,他表示,在中国有2.6亿学生,包括在幼儿园、小学、初中、高中、大学,这个庞大的群体中,有许多人是在食堂吃一顿饭,甚至是一日三餐。这个量很大,按照习近平总书记的要求,包括在十九大报告中的提出一些明确的任务目标,一定要把食品安全放在重要的位置,保障群众“舌尖上的安全”。学生在食堂吃饭,从食材的种植、养殖、加工,到最后的上餐桌,整个过程中如何去保障,而且儿童少年是祖国的未来,更要重视。现在就面临的问题,包括环境污染问题、监管方面的问题等谈几点建议。

  一是要系统性的考虑设计,真正包括中小学生营养餐、大学食堂、幼儿园餐桌,他们的安全应该怎么样系统性考虑。这里面有一个提升全民食品安全意识的问题,也有一个保障问题,那么保障最关键在哪里,实际上在企业。就是无论为学校幼儿园供应食材、供应食品,还是保障就餐供应,一定要在食品安全上有更加切实的措施,关键是一些措施要落实到位,包括有一些规则流程,可以说国家有关部门包括教育部对于中学生营养餐、幼儿园食堂有一些规范,有一些是有标准要求的,但是不是真正做到了,这一点非常重要。

  二是学校要培养学生有食品安全的意识,要懂得食品安全的知识与常识。现在在小学、初中、高中的教材中陆续充实与食品、食品安全有关的内容。民以食为天,但是能否真正做到吃得放心?在这一点上,需要大家形成合力,需要企业真正履行好自己的责任,同时学校如何和企业密切配合合作好。食品安全不光是食药部门、市场监督管理部门的事情,也包括人人都有监管职责。所以,在培养学生的过程中,老师在食品安全的知识中,要不断提升,要了解很多东西。很多人都说,不只是要保护底线,真正做到食品安全,还有一个是营养科学合理,在食品安全的基础上怎么样吃得好和健康,能真正有助于学生的健康成长。

  三是要培养我们国家食品产业、食品安全方面的人才,应该有一个很好的产业界和教育界的互动,需要什么样的人才,有什么样的需求,从在生产、销售等环节需要技能型的人才一直到高端的、科技研发人才,有什么新的变化。现在在新时代贯彻落实十九大报告过程中,许多专家学者提出,按照习近平总书记的讲话,预设我们国家正处在一个科技革命、产业变革的关键时间节点上,在这个时间节点向后发展八年五年有大变化,五到十年后会有更大的变化,我们国家第一个目标的实现,百年目标分两步走,到2035年无论是教育本身的变化,还是与之有关的食品行业产业的变化都有很大变化,在这个过程中真正发挥重要作用的人,是企业家,企业家是排在第一梯队,在这方面建议企业家要在不断地提高自己的过程中,提高企业水平,提高产品的质量,真正地对学生负责。

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