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网上与国际航展:来自餐饮标准化的自信

          2017年4月27日,2017郑州航展暨世界编队特技飞行年度颁奖盛典在郑州市上街区通航机场开幕。来自世界10个国家的14支特技飞行表演队、40余架特技飞机在5天的航展期间,为观众带来了惊险刺激的特技飞行表演。

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           除了飞机特技表演,餐饮服务则是航展的另一张名片。一流的展会自然离不开一流的餐饮服务,它代表着中国航展面对世界宾客所展示出的服务水准和服务质量,它是航展献给世界的一份微笑和诚意。对于能够保障此次国际航展活动,网上实感荣幸。

        网上是河南本土的团餐品牌,在承接此次航展保障前,已在团餐领域摸索十年,十年间,网上团队在不断创新、改革、突破,凭借着始终如一的初心、专注极致的匠心、一鼓作气的决心、共创共享的爱心,网上已成为中原团餐的代表性品牌,先后荣获有“中国团餐十大品牌入围奖”、“中国团餐百强”、“中国高校团餐十大品牌”等多项称号,此次国际航展,是网上承担使命、发挥价值的又一力作,是网上团队凝心协作和网上精神的再次诠释。

       为了确保此次国际航展保障工作圆满顺利,网上企业高度重视,多次召开专题研究会,并主动与郑州市、上街区政府、食药局等督导机构及组委会汇报方案、措施、应急预案等报告,历经多次研究论证,最终实现了为期5天的完美保障。

       为了做好此次国际航展的现场餐饮服务,网上采用了创新的餐饮标准化模式。餐饮标准化,一直是中餐推广的一个瓶颈,此次航展,面对四面八方的宾客,面对30多度的炎炎灼日,网上采用的中央厨房半成品加工、全程冷链配送运输、现场一次加热速烹无疑是最为安全、最为放心的方案。

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           此次网上保障现场,共设有四个用餐地点,面积共计1700余平方米,在菜品菜谱设定阶段,网上制定了标准化食谱SOP,确保每份餐食营养、分量、重量标准化,全面工业化加工;在配送运输阶段,网上使用了全线冷链保温车,24小时供电控温;在现场加工环节,网上配置了10余台加热设备,现场即时加工;果蔬组更是现场进行水果的洗切、包装、冷藏,给顾客送上最新鲜的水果,且此次果蔬全部经过菜心网自主农残检测,确保食物安全。

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          为了严保食品卫生安全,网上还特设了食品安全组,对现场配送、加工、运输、洗切的食品进行现场检测、留样,严格检查现场工作人员操作规范,确保所有食品可追溯、可检测、可售卖,并积极配合郑州市、上街区食药监局进行现场记录、备案、取样、快检等流程,坚决保障食品卫生安全。

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       此次2017国际航展,网上用创新升级的服务模式、严谨科学的流程布控、高效真诚的团队协作,为广大游客和来自世界各地的参展工作人员提供了安全、健康、营养的餐食,彰显了餐饮标准化的能量和魅力。

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