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中国烹饪协会在湖南调研餐饮服务食品安全工作

       元月11日,中国烹饪协会副会长冯恩援、常务副秘书长佟琳在湖南省餐饮行业协会会长周新潮、秘书长王桃珍的陪同下考察长沙餐饮市场,并专门就餐饮企业食品安全工作进行了调研。

       调研期间,走访了新华食府、冰火楼、红会馆、绿草地等餐饮企业,冯恩援副会长对长沙餐饮企业的食品安全工作给予充分肯定,并就如何抓实、抓好食品安全工作提出指导意见。一是要落实餐饮业主体责任,强化风险防控。充分认识到良心采购与企业品牌信誉的正向关系,严格索票索证,进货查验,各门店配备专门的食品安全管理人员,实施常态化的培训和考核。二是将食品安全工作纳入企业品牌建设系统工程,树立、维护餐饮品牌社会信誉和社会形象,强化诚信经营、品牌自律理念,创造一个良好的餐饮安全环境,确保老百姓“舌尖上的安全”。三是高度重视春节餐饮市场食品安全保障工作,通过提升质量安全增加企业市场影响力,让群众放心满意。


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