新闻中心

About us
特色菜品 Features
联系我们 Contact us
澳门网上赌搏平台
网 址:www.yu900.com
地 址:郑州市管城区文治路28号
当前位置:网上 > 新闻中心> 行业新闻

中美旅游年收官之际 中国美食热翻纽约大学

       当地时间12月6日,在由习近平主席和奥巴马总统签约举办的中美旅游年收官之际,中国烹饪协会组织的中国美食展演团抵达纽约,隆重举办中国(徽菜)美食文化走进纽约大学系列活动,掀起中国美食文化热潮。

       应美国纽约大学、美国中餐联盟邀请,中国烹协在安徽蜀王集团支持下组成了美食文化展演团,以文化积淀深厚、历史悠久的徽菜文化为主题走进美国高等学府---纽约大学,进行了为期三天的展演活动,活动得到中国驻纽约总领事馆的热情支持。美国中餐联盟创造条件,投入力量,派出人员,有力支持了活动的顺利举办。

       各国大学生们近距离感受中国美食文化

       12月6日中午,中国(徽菜)美食文化走进纽约大学简短的开幕式在纽约大学Tendon Engeering学院举行,中国驻纽约总领馆文化组慕享宏、王萍两位领事受总领馆委派出席了开幕式,代表团团长、边疆副会长、代表团副团长、安徽省烹饪协会会长、蜀王集团董事长孔健与纽约大学餐饮服务经理Anne Mavie Powell、纽约大学Tendon Engeering 学院的餐饮总经理Tracey James、学院的行政总厨Jesus Melendez、爱玛客公司区域经理Tucker Flake、山东蓝海集团副总裁韩志远等出席了开幕式。

       根据学校的要求,中国美食展演团提供了6、7、8日三天中午三套不同的套餐,包括安徽熏鱼、牛肉粉丝圆子、什锦烧麦、牛肉板烧菜饭、小堂菜拌笋丝、香茅烤羊排、黄山烧饼、徽式铁板炒面、素拌百叶丝、皖南干笋焖牛腩、玫瑰馒头、炸春卷等12道不同口味的菜点。三天当中,每天中国美食展开始前就排起长龙,不到两个小时,300份餐被抢购一空。学生们对于吃到的中国美食热情讨论,用手机拍照传给同学共享体验,还有的同学买两份带走,有的同学甚至不吃早饭,等待着中午大吃一顿,学生们的热情使得餐厅里热闹非凡。中国套餐很快售完后,许多晚到的学生还留在柜台前不舍得离去。不少学生得知第二天美食展演将转移到另一个校区,非常遗憾,有的甚至相约去那个校区再吃中国饭。

       第一天的套餐中炒饭是现炒现卖,原计划中校区餐厅可提供西式铁板灶用于炒饭,但现场设备不能使用,代表团的师傅们只好用两支炒锅在电磁炉上一小锅一小锅地炒出了300份炒饭。身着白色厨装的中国厨师现场炒出香味四溢的炒饭成为学生餐厅夺人眼球的一景,娴熟的技艺让学生们大开眼界。爱玛客公司总经理高兴地说,举办中国美食节,传播中国美食文化又丰富学生口味,校方高兴,公司满意,学生也开心,这是一举多得的好事。

       为了让学生了解中国美食文化,代表团在第一天的展演中开展了包饺子互动活动,并为参与动手学做饺子的外国学子每人准备了一件厨师服,请他们穿上,吸引了各国学生踊跃参加。年轻的学子们在孔健副团长及各位中国名厨的指导下,学习制作中国传统美食饺子,更多学生则挤在展台前认真观看,欢声笑语充满了餐厅。不少学生表示,如此近距离感受中国美食文化技艺这还是首次。

       美国高等学府藏有中国美食文化的巨大粉丝群

       代表团当地时间12月3日晚抵达纽约,由安徽蜀王集团六位主厨组成的厨师展演团队第二天一早就前往曼哈顿闹市区的纽约大学中央厨房,考察餐食制作场地、原材料备办、餐厨设备等,熟悉工作条件和设备及流程。纽约大学是世界著名的高等学府,有18个学院和研究所,主要分布纽约市中心,来自世界各地的学生在这里读大学或读硕士博士。大学的中央厨房设在布鲁克林校区,每天把制作好的食品冷链运往各校区,每个校区都在各自食堂将一日三餐提供给学生,日供应量均在1000人以上。

       根据校方的统计数据,目前全校研究生中70%是亚洲人,其中80%是中国人。今年入学的300名学生中,50%是中国学生。调查表明,本校学生普遍对中国美食非常喜爱。因为两年前中国烹饪协会曾在这里举办中国美食节,受到师生的热烈欢迎,承包大学餐饮的爱玛客公司非常欢迎中国美食展演团的到来。本次活动前校方和学生会以及学生朋友圈已经把中国美食展演的消息早早发布并热传。

       为让更大范围的学生品尝到中国美食,学校餐饮办公室把中国美食展演团的展演安排在三个校区进行,每天更换一个校区,在扩大了中国美食文化推广的范围的同时,也给厨师团队工作增加了难度,前一天要在不熟悉的西式中央厨房加工好第二天的食物,当天还要到不同校区简易的厨厅里完成300人的午餐供应和厨艺表演。不过,这些困难和压力很快就被餐台前排成长龙的学生热情所驱散,代表团的厨师们心里充满让世界各地的莘莘学子认知和喜爱中国美食文化的使命感和责任心。

       中国美食在美国大学显示巨大发展潜力

       承担此次展演的任务的安徽蜀王集团是国内具有24年运营经验的综合餐饮企业,承接了多家国内外企业的团餐供应,其团餐品牌“优芙得”被业内誉为中国的“爱玛客”。三个月前他们接受本次任务后立即开始选拔人才组织队伍、调研市场考察设备、分析需求设计菜谱,发挥了富有的国际团餐供应团队优势和服务经验,集团提出了把此次中国美食展演团赴美展演作为中国团餐走出去的尝试和对国际市场潜力的初探,也作为培育和推广企业国际化品牌的有利机会。在加拿大办理业务的董事长孔健专程飞回上海在集团总部连续召开集团高层会议,研究此项工作,统一团队思想,督促制定详细计划。为圆满完成徽菜文化首次在国家餐饮行业组织----中国烹饪协会带领下走出国门这一有历史意义的项目,集团选拔黄代富、马松、秦良余、佘向军、朱振亚5位主厨组成厨师团队,特聘中国烹饪大师、安徽徽菜文化研究院院长尹亲林作为技术顾问,并由孔健董事长任代表团副团长亲自带队赴美。

       由于纽约大学餐饮服务全部由爱玛客公司承担,蜀王“优芙得”公司国内团餐供应中的竞争对手在中国美食文化走进纽约大学活动中成为友好合作伙伴,对于蜀王团队能够在美国公司食品安全、产品储运、生产环境及设备等严格的条件限制下出色完成了三天的校园中式套餐的预制与现场供应服务,爱玛客公司给予了充分的肯定。该公司积极支持中国美食走进纽约大学,并希望与中国烹饪协会和蜀王集团建立长期的合作关系,每年在纽约大学举办一至两次中国美食文化节活动,为学生们带来中国美食的享受,甚至建立长期稳定的合作关系,让中国美食在纽约大学“安家”,蜀王集团也与他们交流了有关意向。谈到组织下次中国美食文化走进纽约大学时,爱玛客公司总经理立即表示欢迎并提出:“下次制作至少每天800份!”


XML 地图 | Sitemap 地图