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“2016中餐烹饪世界锦标赛”-2000道世界面孔的创意中餐绽放京城

       2016中餐烹饪世界锦标赛(个人赛)于11月16日在北京中国国际展览中心(新馆)隆重开幕,以“共传、共创、共享中餐新里程”为主题,来自美国、意大利、以色列、中国香港、中国澳门、中国台湾等国家和地区的200名选手将在3天的比赛时间中,融合呈现出2000道各具特色的中餐菜肴,带着世界不同地区的文化元素演绎中国餐饮文化的博大精深,表达中餐在全球范围内的共同传承、创新分享。

       融合传承---国际标准打造中华餐饮文化的世界级赛事

       为促进世界范围的中西餐文化交流,搭建中西烹饪技艺互动平台,推进中餐在全球的传播与发展,中国烹饪协会自2015年起创立“中餐烹饪世界锦标赛”,四大国际赛事核心标准为中华餐饮的世界绽放保驾护航:

       一是比赛是经世界烹饪业界最据权威的国际组织世界厨师联合会认证的唯一国际顶级中餐赛事。

       二是比赛主旨是建立以中餐基本要素为基础的国际融合化赛事,用国际化语言推广中国美食文化。

       三是比赛坚持以满足消费需求为目标的出品原则,根据国际惯例以专业评委和观众评鉴结合的方法,以选手的作品是否符合市场需要为主要标准进行评判。

       四是比赛坚持国际赛事的竞赛规则和评判标准,由经过世界厨师联合会认证的国际裁判执裁,打造世界餐饮业公认的中式烹饪竞技交流国际舞台。

       关注信心--吸引各方品牌共铸中餐文化的世界力量

       2016中餐烹饪世界锦标赛由中国烹饪协会发起并主办,科隆展览中国公司协办,中餐烹饪世界锦标赛执行委员会承办,同时获得了联合利华食品(中国)有限公司、伊莱克斯(中国)有限公司,锦江麦德龙现购自运有限公司、高达食品设备有限公司以及雀巢、农夫山泉、沁鑫电磁、十八子作等企业的大力支持。本届中餐世锦赛还增添了与洲际酒店集团“厨动爱心”洲际慈善基金会合作,在比赛期间举办慈善活动。这些著名品牌阵营的支持,表现了他们对中餐国际化的关注和信心。通过合作品牌的不断扩大和比赛品质的持续提高,中餐烹饪世界锦标赛将成为中餐文化世界力量的符号。

       “中餐烹饪世界锦标赛”设团体赛和个人赛,按年度交替举行,2016年举办的为个人锦标赛,截至9月30日,赛事组委会共收到来自美国、意大利、以色列、中国、中国香港、中国澳门、中国台湾等国家和地区近四百名选手的参赛申请表,组委会从中筛选了200名中餐烹饪精英来到北京参赛。本届中餐世锦赛设创意前菜、中餐热菜、中餐面点及果蔬雕刻四个赛项,共有240余项赛事,将呈现近2000道各具特色的中餐菜肴。菜肴出品以中餐为基础,融合国际餐饮文化元素,同时还需符合市场需求,力求用国际化语言来展现中华饮食之美。本届中餐世锦赛着眼为更多的青年人创造展示的平台,不仅专设青年组为青年烹饪学子和爱好者提供国际竞技舞台,同时也邀请了许多来自全国各职业院校的青年老师观摩、学习、品鉴。赛事组委会更是特别邀请了国内新锐中青年国际评委参与见习评判,为中餐评委走进国际烹饪竞赛培养和储备人才。

       作为由世界厨师联合会认证的唯一国际顶级中餐赛事,比赛将由经过世界厨师联合会认证的国际裁判执裁,打造世界餐饮业公认的中式烹饪竞技交流国际舞台。中餐世锦赛组委会将通过赛事不断加强中餐国际传播能力和影响力,促进中餐文化与世界各地餐饮文化的交流,推动中餐饮食文化在世界范围内的拓展。


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