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中国美食文化走进墨西哥

       2016年适逢“中拉文化交流年”与“阿卡普尔科中国船艺术节”创办 10周年纪念,中国驻墨西哥大使馆与墨西哥中国文化中心在此框架内,与阿卡普尔科市文化局及船节组委会合作举办“2016阿卡普尔科中国船艺术节中国主宾国活动”,内容涵盖展览、工作坊、讲座、演出、美食交流等一系列丰富多彩的文化活动,以期进一步响应国家“一带一路”战略、扩大中国文化在墨的影响力、巩固两国间的传统友谊、深化中墨全面战略合作伙伴关系的人文内涵。

      10月22日至26日,作为此次艺术节的重要组成部分,2016“源味中国”——中国美食走进墨西哥活动在墨西哥港口城市阿卡普尔科市隆重举行,活动由墨西哥中国文化中心与中国烹饪协会共同组织。中国美食文化作为最具亲和力的中国文化的代表,首次参加国家在墨西哥进行的文化推广活动,受到参加“阿卡普尔科船艺术节”各国代表的高度瞩目。地处北美洲南端的墨西哥阿卡普尔科市,坐落在东太平洋东岸,与中国远隔太平洋遥遥相望,风景秀丽、蓝天碧海交织成一线,是墨西哥民众及国际游客酷爱的旅游胜地,也是墨西哥著名的文化中心,在此举办中国美食文化活动,具有特殊的意义。

       此次活动,在墨西哥中国文化中心的邀请下,中国烹饪协会经过全国范围内的精挑细选,最终在美食文化底蕴深厚的陕西选拔出四位老中青相结合的中国烹饪教师:年近70岁但精神矍铄的赵俊老师、年富力强的薛富强老师、心灵手巧的青年点心师周建美老师和青年名厨才俊同时也是陕西旅游烹饪职业学院副院长的余鹏老师,由他们来完成此次外事出访任务。他们均来自中国烹饪教育第一线——陕西旅游烹饪职业学院,既有非常扎实的美食操作实战经验,又有丰富的课堂教学经验,担负起在墨西哥负责两场高端宴会的制作任务及向墨西哥烹饪学校的学生教授中国烹饪技艺的重任。

      10月18日,在团长冯恩援副会长的带领下,由四位烹饪教师与协会工作人员共同组成的中国美食文化代表团经过30多个小时的长途飞行,横跨亚欧大陆及大西洋,抵达墨西哥首都墨西哥城。10月20日,代表团在墨西哥城中国超市购买活动所需的相关原材料,经过8个小时的长途汽车,于当日晚抵达艺术节活动地阿卡普尔科市。团员们克服时差及炎热气候的影响,开始起紧张的活动准备工作。为了保证美食节顺利召开,代表团每天都召开工作会议,结合墨西哥当地的实际情况,从原材料选用、烹饪工艺选择、艺术节组委会对活动的相关要求等方面不断进行仔细推敲研究,最终确定了各项活动菜单,并对团员们强调外事活动纪律要求。

       10月22日晚,艺术节开幕式酒会在阿卡普尔科市皇冠酒店美丽的海滩浴场优雅登场,中国驻墨西哥大使馆公使衔参赞林棘、中国驻墨西哥大使馆文化参赞兼墨西哥中国文化中心主任庄丽肖、中外文化交流中心副主任刘红革、中国烹饪协会副会长冯恩援、阿卡普尔科市市长贝拉斯克斯全家、阿卡普尔科市政府有关部门负责人、墨西哥选美小姐萨蔓莎?蕾瓦等150余位中外方嘉宾,怀着对中国美食的热爱与期待及对与艺术节成功开幕的喜悦之情悉数到场。中国美食文化代表团为嘉宾们制作了腊汁肉夹馍、冰花煎饺、香麻糯米团、香酥牛肉、鱼香虾球、果酱排、珍珠丸子、糖醋咕咾虾、孜然羊肉串、芝麻鸡、酥盒子、发糕等十一道不同口味、采用不同烹饪技法制作的中国美食,受到嘉宾们的热情欢迎。2016“源味中国”——中国美食文化走进墨西哥活动期间,嘉宾们还在活动现场参观了中国非遗美食文化图片展,由中国烹饪协会从全国范围内广泛收集来的30幅反映中国非遗美食风俗的图片,引起了参加活动嘉宾的浓厚兴趣,通过一幅幅精美的图片,使他们更加生动地了解了美食对中国人民生活的影响。在酒会上,嘉宾纷纷赞叹中国美食味道鲜美、中国美食文化博大精深,表示能在远隔万里的墨西哥品尝到中国美食,实在是非常难得。

       在海滩上,中国厨师现场表演了面塑技艺与拉面展示,形象逼真、具有陕西风情的面塑作品引起了现场嘉宾的高度关注,精湛的拉面技艺更是引起嘉宾们的阵阵惊叹,中国美食成为沟通中墨两国人民感情最好的纽带!

       10月23日晚,由中国大厨精心准备的中国美食精品宴隆重登场,中国驻墨西哥大使馆公使衔参赞林棘、中国驻蒂华纳总领馆总领事王坚及夫人、中国驻墨西哥大使馆文化参赞兼墨西哥中国文化中心主任庄丽肖、中外文化交流中心副主任刘红革、中国烹饪协会冯恩援副会长及阿卡普尔科市市长贝拉斯克斯、阿卡普尔科市政府秘书长、旅游局局长、文化局局长、经济科技局局长等中外方嘉宾参加了此次中国美食精品宴。此次精品宴的菜品包括:汤品酸辣海三丁,四冷拼秦川酱牛肉、葱油白斩鸡、糖醋黄瓜条、炝拌萝卜丝,热菜富贵虾球、糖醋鱼块、水汁叉烧肉、鱼香牛排、风味素什锦,主食油泼扯面,点心水晶虾饺、孔雀酥,共13道菜品。菜品中有酸辣口、酸甜口、咸鲜口、咸辣口、甜口等不同的丰富口味,以陕西菜为主,兼具川菜、鲁菜与粤菜的特点,全方面调动嘉宾们的味蕾,并根据菜品的不同颜色、荤素、营养元素搭配等采取不同的摆盘方式,给予嘉宾们充分的视觉享受,使嘉宾们从色香味型等不同方面感受中国美食之美,受到他们的高度称赞。在精品宴进行过程中,两位中国茶艺师还现场表演了中国特色茶艺,配合悠扬的传统音乐,使此次精品宴具有了更加浓郁的中国气息。贝拉斯克斯市长当场表示希望在2017年中国春节期间在阿卡普尔科市举办大型的中国美食文化节,希望中国烹饪协会能再次组织中国烹饪大师前来参加活动,让更多的墨西哥老百姓通过美食更加直观地了解中国文化,增进两国人民之间的友谊,同时促进中墨旅游市场的发展。

       林公参与庄参赞作为中方领导,对于中国烹饪协会支持此次活动表示衷心的感谢,对于中国美食文化代表团制作的中国美食高度称赞,对于活动的环节设置也给予充分肯定。

       此次“源味中国”——中国美食文化走进墨西哥活动是在两国关系不断密切发展的背景下举行的,2013年6月习近平主席访墨期间,中墨两国元首共同宣布将双边关系提升为全面战略伙伴关系;2016年8月国务院副总理刘延东对墨西哥进行正式友好访问。同时,2014年11月墨西哥总统培尼亚来华出席亚太经合组织第22次领导人非正式会议并对中国进行国事访问,2015年9月墨西哥武装力量方队参加抗战胜利70周年大阅兵,2016年9月培尼亚总统亲自出席杭州参加G20峰会。伴随着两国政府高层的密切往来,中墨双边关系近年来不断全面深入发展,据悉,2017年北京至墨西哥城的直航班机将实现首航,墨西哥方面也正在研究进一步措施简化中国公民赴墨西哥的旅游签证办理手续,相信今后将有更多的中国游客访问墨西哥。中国驻墨西哥大使馆非常关注中国游客来墨后的接待问题,尤其是中国游客是否可以在墨期间可以吃上正宗的中国美食, 因此中国驻墨西哥大使馆建议中国烹饪协会考虑推动中国餐饮企业来墨投资兴业,为中墨两国经济往来做出贡献。


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