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中国烹饪队首战告捷 斩获奥林匹克大赛银牌

         德国时间10月22日,2016奥林匹克烹饪大赛各赛项全面展开,中国国家烹饪队抽签获得冷展台项目第一场比赛,与卫冕冠军瑞典队、北欧强队挪威队、欧洲强队英格兰队、意大利队等8支队伍展开金银铜牌的激烈角逐。    

       冷展台赛是奥赛重要而独特的比赛项目,要求参赛队突出国家文化特色、展现精致工艺、选用多种食材、表达国际时尚理念,同时对食品安全、环保绿色、清洁卫生、杜绝浪费都有严格的分数限制,虽然允许场外加工,但对于参赛队来说,难度远超过现场制作热菜面点。中国队队员沉着应战,连续准备40小时,发挥出最佳状态。同时,在顾问和教练现场指挥下不断调整完善,用大家自我的评价是“做出了训练以来最满意的展台作品”,最终以实力征服了裁判,摘取了银牌,时隔28年再次站上了代表厨师最高荣誉的领奖台。     21日晚开幕式一结束,队员们和教练们就展开了紧张的冷展台制作工作。22日凌晨3点,中国队已经将完成的作品装车运送至埃尔福特会展中心。根据比赛规则,每个参赛的国家队应制作小点心、自助冷盘、开胃菜、蛋奶素食、特色菜等多达百余种类型的菜点。中国队巧将中式元素与西式摆盘结合,用“西方的语言讲中国故事”,给与中国队久违的国际评委们留下深刻的印象,展台中几个单项都得到了很好的成绩,其中糖艺“女娲补天”仅比金奖分数线差了4分。    

      中国队展台位置在展台区首排,十分明显,独特的文化和技术表现吸引了大批专业观摩者,整个赛场当日的热门话题是“一定要到中国展台参观”。中国展台引来无数赞叹,德国专业饮食杂志《Candis》编辑莱纳斯先生惊呼,“中国队作品堪称杰作”!台湾代表队领队向中国代表队伸出大拇指,由衷的称赞,中国展台太棒了!

       以国内著名餐饮企业家为主的中国观摩团22日夜赶到埃尔福特,第二天一早就来到赛场中国展台前,团员们对中国队精湛的技艺赞叹不已,拉起横幅与中国队队员在展台前合影,留下永久的纪念,更为中国队加油助威。奥林匹克烹饪大赛金牌获得者、注册元老级中国烹饪大师、中国国家烹饪队顾问李耀云、葛贤萼两位大师身着国家队队服,在展台前与各国来宾交流,激动地拍着国家队队员的肩膀,大声说:“你们是最棒的!”    

      李耀云大师表示,过去中餐强调自己的技艺与文化,不易为外国人看懂,如今我们也掌握了国际流行趋势,出品讲究“中菜西摆”,可以在中西餐之间找到平衡,让国际评委看懂中餐,中国队能做到这样的程度是很大的进步。

       葛贤萼大师表示,过去中餐在世界的认可度并不高,但如今中国餐饮越来越与世界接轨。中国队在短短的时间内取得了很大的进步,年轻的中国选手让人看到中餐发展的希望。

       中国奥林匹克大赛组委会副主任、中国烹饪协会副会长边疆在接受媒体采访时动情地说,在我心中,中国队已经是获得满分拿下金牌!他从摆放、色彩、覆鱼胶等多个方面给予了中国队展台作品充分肯定,特别对充满中国元素的精美糖艺“女娲补天”给予了很高评价。边会长也表示,中国队可以在严格遵守大赛规则的同时,全面地把自己丰富的设计思想表现了出来,与其他国家比较,我们仍有提升的潜力。

       本届奥林匹克烹饪大赛中国组委会合作主办单位—联合利华饮食策划不仅派出强大的后勤保障团队,还专门组织了摄影摄像小组,活跃在现场的直播记者,随机采访中国队队员、专家和顾问以及各国来宾,记录他们对中国展台的印象。开通了微信互动H5《跟着大师看比赛》,及时将大赛盛况和中国队努力拼搏的现场视频信息传播给千万关注者。

      下午16点,中国国家队终于迎来了令人紧张而激动的裁判点评时间。两位国际裁判从非常专业的角度,用最简单易懂的语言作了一场精彩的点评。他们指出,作为一支第一次参赛的年轻队伍,能做到这样的程度已经非常厉害了,但许多细节仍需注意,包括菜点的摆放,尺寸的一致,色彩的搭配、种类的搭配、菜点的形状、餐具的要求、酱汁的要求、质感的要求等。国际大师深入浅出的点评,使中国队队员们受益匪浅。

      当主裁判宣布奥赛冷展台第一场比赛获奖结果中国队获得银牌时,中国队队员相互热烈拥抱握手,不少外国领队和选手也赶过来致意祝贺,大家久久沉浸在为国争光的喜悦之中。中国队领队、从中国队组建就在一线指导的中国烹饪协会张大海副秘书长含着眼泪感慨中国队银牌来之不易,他说,在奥林匹克的赛场上看到了我们与强队之间的差距,但有志者事竟成,中国烹饪在世界烹饪舞台的崛起指日可待!


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