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奥林匹克烹赛圣火点燃 中国代表队28年后再成劲旅

     德国时间10月21日,第24届奥林匹克世界烹饪大赛在德国埃尔福特市会展中心隆重开幕,奥赛圣火熊熊燃起,来自全球45个国家和地区的代表队参加了声势浩大的开幕仪式。28年后再次参赛的中国国家烹饪队,为近年来连续在国际赛事中夺金摘银的亚洲再添劲旅,成为了本届大赛最耀眼的焦点。           世界45国强队参赛,中国队40精英赴德          作为全球最顶级的烹饪赛事,第24届奥林匹克世界烹饪大赛吸引了来自世界各地45支国家队报名参赛,其中不乏日本、新加坡、意大利、瑞士、英格兰等曾斩获冠军的精锐之师,绝对是强手如云。亚洲地区的劲旅更是悉数到场,他们都曾多次参加奥赛,且都以东方美食文化特色征服国际评委,中国队与这些强手相比,优势并不明显。因此,此次必定是一场恶战。而全部是初次参加奥赛的中国队队员面对强手毫无惧色,精神状态极佳,在开幕式上,中国国家烹饪队以第五顺位的次序进场,现场响起中国人熟悉的乐曲《在希望的田野上》,在场的世界各地的来宾大都没能读懂这一乐曲的含义,而乐曲在中国烹饪代表队队员们心里激起的是巨大的精神底气,他们和着其优美的旋律昂首挺胸步入会场,白色的厨装胸前佩戴着鲜红的国徽,脸上绽放着希望的光彩。当大赛主持人报告中国队入场时,全场起立并报以雷鸣般的掌声,这掌声即是为中国队重返赛场的欢迎,更是为中国的崛起喝彩。         在万众瞩目之下,德国名厨代表手持火炬点燃了奥林匹克烹饪大赛的圣火,全场欢腾,向世界宣告国际厨师精英严格的技艺大考开始了。         此次赴德参赛,中国烹饪代表队队员近40位,他们都是从全国各地青年厨师中选拔的精英,在热烈的开幕式上出现的是队员代表和教练团队,大多数队员在厨房准备冷展台的展出,一个小时后,本次大赛的第一个项目——国家冷展台首批比赛将开始,而此时,中国代表队的队员们已经分秒不停地忙碌了40个小时。在世界厨师联合会亚洲主席、中国国家烹饪队总顾问里克?史蒂芬先生指导下,在中国烹饪协会张大海副秘书长带领下,中国队队员们精益求精,在场外加工厨房根据大赛规则精心制作了冷菜展台的几百个作品,并连夜将制作好的展品运达赛场。比赛所在的德国埃尔福特已进入深秋,加上如注的大雨,夜晚温度已经是零上4度,队员们几乎忘记深夜和冷雨,通宵奋战,展台全部布置完成,东方已见曙光。          28年练就羽翼丰满,473天雕琢中国团队          奥林匹克烹饪大赛自1900年开办以来已走过一百余年的光辉历程,是世界厨师联合会认证的顶级国际赛事。中国国家商业部曾派中国国家烹饪代表队参赛,由于种种原因,中国28年没有再组队参加此项大赛。28年间,中国餐饮业在快速发展的国家经济中,成为重要的民生产业,厨师群体素质大大提高,技艺不断丰富成熟,为中国美食走向世界发挥了重要作用。          随着中国的世界影响力迅速提升,奥林匹克烹饪大赛与中国的彼此需要成为大势所趋。2015年7月,中国烹饪协会决定组建中国国家烹饪队,备战第24届奥林匹克世界烹饪大赛。经过473天的集训,中国代表队磨练了意志、凝聚了团队、熟悉了国际规则、提升了烹饪技艺、掌握了中西融合的流行趋势,期待着中国队28年后在奥赛上的闪亮登场,今天,他们自信地站上了这个代表厨师最高荣誉的国际舞台。          8位大师赛场教练指导 10位著名企业家观摩助阵          中国国家烹饪队雄心勃勃,在于为国争光的信念,且得益于强大的顾问、教练团队。组委会不仅邀请到了国际烹饪大师里克先生为总顾问,还邀请了世界厨师联合会青年委员会主席、上海迪士尼行政总厨艾伦先生为团队顾问;邀请了28年前曾率领中国代表队参加奥赛并夺得金牌的元老级注册中国烹饪大师李耀云、葛贤萼任顾问;聘请了联合利华饮食策划全国行政总厨张蔚波,联合利华连锁行政总厨李彤,中西双料烹饪大师、联合利华饮食策划(中国)行政总厨付拥军,幻品食品(上海)有限公司技术总监叶卫,上海味Fusion创意厨房创始人钱以斌等注册中国烹饪大师担任教练;邀请了上海高等专科学校烹饪系客座教授朱一帆担任赛事总监,顾问和教练团队的其阵容与世界强队不相上下。         除参赛队员和教练外,本次中国代表团还包括后勤服务团队、观摩助威团队等。从本月10日起,中国代表团就分成6个部分陆续飞赴德国,分别负责原料采购、训练场地选择、物流服务、赛前训练、展台制作等近百余项工作,确保参赛团队工作按计划推进,而国内还有众多的工作者在默默无闻的为前线提供着细致周到而及时的支持。         紧随代表团的还有中央电视台纪录片采访摄制组,在刘昭言总导演的直接指导下,他们将完整记录下中国代表队准备和参赛的全过程,挖掘初次登上国际顶级烹饪技艺和文化交流的舞台、面对激烈的国际烹饪技术角逐,年轻的中国队员心里承受和精神状态,展示经过一年半训练的他们的技艺发挥和为国争光、书写历史的辉煌时刻。        当地时间7月22日晚,在代表团副团长边疆副会长的带领下,2016奥林匹克烹饪大赛中国观摩团飞抵德国魏玛,团长姜俊贤会长将在23日出席中国厨师节主要活动后连夜飞抵埃尔福特。中国观摩团阵容也十分强大,山西餐投集团、河南阿五美食、北京云海肴、成都欧际、青岛文善等著名餐饮食品企业董事长、总经理和餐饮组织负责人都纷纷参团来观摩国际大赛、到现场为中国队加油喝彩,极大地鼓舞了国家队员们的士气。         据悉,本届大赛将于21日持续至25日,分为国家队、青年厨师组、专业组等多个组别,以及冷展台、热厨房、面点艺术等多个项目。中国烹饪国家队将参加22日的冷展台和24日的热厨房两大项目。

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