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2016奥林匹克烹饪大赛中国队出征仪式隆重举行

         10月8日,2016IKA奥林匹克国际烹饪大赛中国国家烹饪队出征仪式在上海联合利华饮食策划中国国家烹饪队集训基地隆重举行。世界厨师联合会亚洲区主席里克·史蒂芬,中国国家烹饪队组委会副主任、中国烹饪协会副会长边疆,联合利华北亚区副总裁曾锡文,中国国家烹饪队组委会副主任、联合利华饮食策划中国区总裁张海涛先生,元老级注册中国烹饪大师李耀云和葛贤萼等嘉宾出席了出征仪式。中央电视台中国国家烹饪队大型电视纪录片总导演及新华网、人民网、中国广播网、中国网、东方财经网、中国企业网、中国城市新闻网、凤凰网、腾讯网、新浪网、搜狐网、光明网、网易、环球网、爱奇艺视频、优酷视频及土豆视频等多家媒体出席了出征仪式。出征仪式由中国国家烹饪队领队、中国烹饪协会副秘书长张大海主持。   

       时隔20年,中国队重回国际顶级赛事舞台   

       四年一届的奥林匹克国际烹饪大赛自1900年开赛至今经历了百年发展。目前,是世界厨师联合会认证的国际顶级专业赛事。百年间,越来越多的国家和专业厨师选手参与此项比赛并将在比赛中获奖视为从厨生涯的至高荣誉。中国商业部曾在1988年和1996年两次组建中国国家烹饪代表队,委派中国烹饪大师李耀云和葛贤萼等领队参加了第十七、十九届德国奥林匹克烹饪大赛。近年来,随着中国综合国力的提高,中华美食文化的国际影响逐年提升,中国美食全球共享已成为大势所趋。时隔20年,中国烹饪协会决定组建国家烹饪代表队参加2016年在德国爱尔福特举办的2016IKA奥林匹克国际烹饪大赛。

       2015年7月4日,在全国餐饮业及相关产业的关注和世界厨师联合会代表的见证下,2016IKA奥林匹克国际烹饪大赛中国国家烹饪队在北京正式成立。为了准确把握国际大赛要领,更好的展示现代中餐技艺水平,中国国家烹饪队组委会特别聘请了世厨联亚洲区主席里克·史蒂芬先生担任总顾问,邀请了1988年奥林匹克国际烹饪大赛中国国家队的核心人物李耀云和葛贤萼两位大师作为国家队技术顾问。从联合利华饮食策划中国厨务顾问这一精英厨师群体中选拔的青年厨师队伍和中国烹饪协会从各地选拔推荐的优秀中西餐厨师组成了国奥集训队。    

       在一年多的时间里,国奥集训队队员们在顾问、教练的指导下,凭借深厚的技艺功底、钻研国际比赛规则、刻苦训练操作技艺、不断完善参赛作品、高标准提升作品质量,按照正式比赛规则和条件完成了6次110人份国家厨房实战演练及多次30人份和50人份国家厨房实战演练,从实战出发稳扎稳训,并先后参加了第17届FHC中国国际烹饪艺术比赛、2015中餐烹饪世界锦标赛及2016新加坡FHA国际烹饪艺术大赛等国际赛事。通过参加国际比赛,集训队的整体技术水平得到了较大的提升,对国际比赛规则掌握水准快速上升,完成了全队的蜕变。这种以赛促训的方式加快了队员们的成长,提高了对国际赛事的应赛能力,为参加2016奥林匹克国际烹饪大赛打下更有力的坚实基础。    

      中国国家烹饪队组委会副主任、中国烹饪协会副会长边疆在出征仪式上讲话,他首先代表中国国家烹饪队组委会主任、中国烹饪协会会长姜俊贤对出席出征仪式的媒体代表和来宾表示热烈的欢迎,对即将踏上征程的中国国家烹饪代表队的教练员、参赛队员及全体成员致以诚挚的问候。       

      毕竟,时隔20年中国重返这一舞台,中国国家烹饪队的技术表达与国际竞赛规则之间的距离充满未知,用国际化的语言讲好中国故事也还是自己的理想,如何解决这些问题,我们特别聘请国际国内大师和专家,指导队员和教练们学习了解大赛规则、设计并确定参赛作品、调整比赛团队构架、磨练参赛技艺,使国家烹饪队员们的理念和技艺不断与国际大赛规则相接近。    

       边疆副会长强调说,近年来,中国政府积极倡导中国饮食文化的国际交流,促进中餐“走出去”,中国烹饪协会作为中国全国性餐饮行业组织,十分重视此项工作的开展,广泛拓展途径,参与多方合作,促进中国美食全球共享。国际烹饪赛事既是烹饪竞技赛场,更是文化交流舞台,对于快速进入国际化发展的中国而言,用国际化语言讲好中国文化故事是大势所需,也是烹饪竞技的基础理念,因此,国奥队时隔20年重返国际顶级烹饪赛场,其意义将是历史性的。    

       边疆副会长说,历史的责任感和为国争光的坚定决心是国家烹饪队全体队员的力量源泉。他肯定了在一年多的时间里,国奥集训队队员们在国奥队顾问、教练的指导下,凭借深厚的技艺功底、钻研国际比赛规则、刻苦训练操作技艺、不断完善参赛作品、高标准提升作品质量,按照正式比赛规则参与了多次国际赛事、完成了多次实战训练,队员们的整体技术水平得到了较大的提升,提高了对国际赛事的应赛能力,为参加2016奥林匹克国际烹饪大赛打下坚实的基础。   

       边疆副会长代表中国烹协感谢各位顾问和教练的无私奉献,向提供现代化厨房作为训练场地,并推荐精英人才进入集训队的联合利华饮食策划表示衷心的感谢!他说,不论比赛的结果是什么,上述这些中外人士和团体对中餐国际化发展所做出的努力和贡献都将被铭记和远播。    

       边副会长最后说,我们期待也相信中国国家烹饪队队员们能通过此次国际顶级赛事舞台向世界展示中餐悠久深厚的文化底蕴和与时俱进的烹饪技艺,以优异的成绩为国争光!   

       在出征仪式上,中国国家烹饪队组委会副主任、联合利华饮食策划中国区总裁张海涛表示,作为联合利华饮食策划的一员,能够与如此多的中国餐饮行业同仁共同经历这样一场世界烹饪界的盛事,是我的荣幸,而联合利华饮食策划能够全程与中国国家烹饪队一起,见证这个令人振奋的过程,不仅是我们的荣誉,也代表着整个行业、各位同仁对联合利华饮食策划团队的认可。   

       出征仪式的最后,在中国国家烹饪队教练组长张蔚波的带领下,出席出征仪式的领导、嘉宾及媒体朋友一起参观了中国国家烹饪队冷餐比赛展台。


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