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华西论坛参会国(地区)将联手搭建国际中餐务实交流平台

       8月27日下午,“2016中餐国际化(华西)论坛”系列活动之一的“中餐国际化(华西)论坛成员国(地区)会议”在华西的地标建筑——龙希国际大酒店举办,来自世界26个国家和地区中餐组织的主席、副主席出席了会议。

       中国烹饪协会会长姜俊贤在会上发表了讲话。他说,近年来,中国烹饪协会不断收到各国中餐组织和餐饮企业的来信、来电,要求中国烹饪协会能够发挥中国餐饮业权威行业组织的作用,带领中国优秀餐饮企业向世界各国中餐业传授先进的经营理念、创新的烹饪技艺,提供专业管理、技术人员,指导和参与经营与市场开拓。根据这些需求,中国烹饪协会认为,作为世界中餐业的发源地和主要聚居区,中国有责任引领世界中餐的发展,帮助各国中餐业共同进步。这一观点也得到国侨办、商务部等政府主管部门的支持。这是我会与其他几个国家中餐组织发起举办此次论坛的初衷。他表示,“中餐国际化(华西)论坛”,是贯彻中国共产党十八大提出的“促进中国经济走出去”战略方针,落实商务部促进中餐“走出去”规划和国侨办“海外中餐繁荣计划”的务实措施。

       姜会长详细介绍了近几年来,根据商务部有关中餐“走出去”的规划和国务院侨办“海外中餐繁荣计划”,中国烹饪协会在推动中餐国际化方面所做的努力,并对“中餐国际化(华西)论坛”计划开展的主要活动、合作建设论坛平台的意义等作了详细的说明。

       出席会议的各国(地区)组织代表对论坛平台建设的意义和作用纷纷发言,称赞中国烹饪协会的中餐大国组织担当和务实帮助海外中餐业的精神,提出了自己对构建合作交流平台和推动中餐国际化发展的意见和建议。

       美国中餐联盟主席朱天活表示,“中餐国际化(华西)论坛”是一个很好的交流平台。对于推进中餐的国际化,朱主席在招商引资、中外烹饪院校合作、中外美食文化交流活动的举办等多个方面提供了建设性的建议。作为论坛的五个发起国之一的代表,韩国中餐烹饪协会会长吕敬来则对各会员国的中餐业发展现状表达了关注。吕会长建议各国(地区)应调研掌握本国(地区)中餐发展基本情况,以明确各国(地区)中餐国际化的方向。法国国际烹饪联合总会主席王家清的代表周帅则从互联网思维出发,建议把“互联网+”与中餐国际化发展联合起来。这一意见也得到了各位代表的称赞。奥地利维也纳商会餐饮联盟主席Peter Dobcak是欧洲资深餐饮组织领导者,他说,奥地利虽然并非大国,但是餐饮文化积淀非常厚。奥地利注重餐饮的质量,同时对服务质量也非常看重,希望奥地利餐饮文化能与中餐文化相互补充,通过交流实现相互促进。

       各国(地区)组织代表在表示赞同和支持论坛发起国的计划同时,踊跃地表达了他们对平台的需求,在中餐标准化、传承和弘扬中餐文化、树立中餐国际品牌、中餐人才培养、技术传播、地位提升等多个方面进行了深入的交流,提出了多项建议。

       各国(地区)组织代表一致同意“中餐国际化(华西)论坛”每年举办一次,将中国江阴华西村作为长期会址,由中国烹饪协会、美国中餐联盟、法国国际烹饪协会、韩国中餐烹饪协会、奥地利维也纳商会餐饮联盟作为轮值主席国,美国中餐联盟主席朱天活被推选任首届轮值主席。会议决定,在论坛闭会期间,由论坛组委会秘书处负责与各主席团主席、成员的联系沟通,落实主席团会议和论坛大会的各项决议,秘书处的服务工作由中国烹饪协会承担。

       各国(地区)组织代表一致同意,“中餐国际化(华西)论坛”是一个开放性的松散联系平台,各国(地区)有意愿成为本论坛成员的餐饮、烹饪、美食类社会组织和大型企业,均可通过申报程序成为论坛正式成员。论坛遵循“平等、协商、互利、合作”的宗旨,遵守各国法律,尊重各民族习俗,奉行务实开放的原则,实现世界中餐界的团结互助,共进共荣。

       姜俊贤会长被各国(地区)组织代表一致推选为论坛荣誉主席,他表示将充分利用论坛这一平等交流平台,进一步发挥国家餐饮行业组织资源优势、扶持海外中餐业发展,并联手海外中餐业组织、交流中餐国际化成熟经验、引导中国餐饮行业健康有序地发展海外事业,为务实推进国际中餐业的发展进步做出我们应有的贡献。

       会后,全体与会代表在象征着蓬勃发展、实现富裕的华西金牛雕像前举行了“中餐国际化(华西)论坛”揭牌仪式。


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