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首届中国营养供餐高峰论坛在广州举办

      在贯彻实施国家新《食品安全法》中,恰逢国家卫生计生委疾控局发布新版《中国居民膳食指南(2016)》。5月19日,由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会团餐委员会和广东省团餐配送行业协会共同承办的首届中国营养供餐高峰论坛在广州举办,来自全国150余家餐饮企业与国内外营养供餐、食品安全专家齐聚一堂,围绕如何加强营养餐和食品安全建设,提高营养供餐水平展开了一场高层次、国际化的研讨交流活动。中国烹饪协会副会长李亚光、广东省团餐配送行业协会会长黄溪河、广东省餐饮行业协会执行会长谭海城、山东省烹饪协会副会长任兴本与来自日本、韩国、德国、台湾、香港等国家和地区的专家出席了论坛。

      中国烹饪协会副会长李亚光就“中国营养供餐的现状与发展趋势”发表讲演,他回顾了中国营养餐的发展历程,从中看到中国营养餐经过30多年发展,形成一定规模,涵盖学生餐、高铁餐、航空餐、早餐、大型活动配餐、外卖、医护及老年餐等各个领域,但是在广大餐饮行业中普及推广力度不够,深入程度不高,远远达不到广大消费者的需求,面对广阔的蓝海市场中国营养餐发展大有可为。为此,他指出应从营养健康教育入手,学习贯彻国家卫生计生委推广的《中国居民膳食指南(2016)》。进一步加强餐饮企业着力推进营养餐的研究与推广实施,从绿色基地的建设、原材料的源头采购;从农田到餐桌过程中的食品检测管控、先进设备的管理和改善;科学的烹饪技艺、针对不同消费人群的营养需求确定营养菜谱、利用营养科学食谱软件加强营养产品研发、学习先进国家的先进理念和经验等来减少营养餐营养的损失和保证营养餐的品质水平。

      在论坛上,台湾中华食品安全管制系统发展协会理事长朱森裕、台北医学大学公共卫生暨营养学院公共卫生学系教授韩柏柽、日餐餐厅海外普及推进机构中国事业主管胡振华、香港新五餐有限公司行政总裁梅子安、德国MKN设备制造有限公司区域性国际销售副总裁Edmond Finkenauer、云南民泽投资有限公司董事长陈民、济南美吃团食品开发有限公司CEO王琳、深圳誉兴饮食管理有限公司总经理吴振岭分别作了主题讲演言,参会代表纷纷表示获益匪浅。

      中国烹饪协会表彰了“2015年度中国营养供餐好案例”,包括香港新五餐有限公司、上海绿捷实业发展有限公司、北京健坤餐饮集团、江阴水亲木城市厨房、云南民泽投资有限公司、徐州天勤后勤服务集团有限公司、玖福团膳餐饮管理(大连)有限公司、荣成市马大哈营养餐饮有限公司共八家企业,树立了营养供餐示范企业,推广了好案例的典型经验。 




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