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     《中国餐饮产业发展报告(2016)》即将发布

      由中国烹饪协会编著,中共中央党校出版社出版发行的《中国餐饮产业发展报告(2016)》(以下简称“《报告》”)将在第十届中国餐饮产业发展大会期间正式发布。该系列图书自创立以来,受到业内广泛关注,已成为中国餐饮业各领域发展的风向标。2016年度《报告》除延续了以往的年度市场预测、餐饮百强分析、餐饮消费趋势等专题报告外,特别通过梳理餐饮业“十二五”期间发展轨迹,展望餐饮业“十三五”发展机遇,对餐饮业当前所处的宏观环境进行了研判。全书共分为总报告、创业创新、食品安全、大众餐饮、科技生态、专题研究等六大篇章,总计39.5万字。《报告》对2015年度餐饮业发展状况进行了准确、细致、及时的解读,对餐饮业政府主管部门和业内有关企业决策有重要参考价值。


      中国烹饪协会会长姜俊贤作为本书主编在序言中表示,“十二五”期间中国餐饮业取得的发展成绩来之不易。这是党中央和各主管部门政府总揽全局、正确领导的结果,是全国餐饮企业、从业者和相关产业同仁齐心协力、勇于开拓、艰苦奋斗的结果。“十三五”期间,餐饮业面临的形势依然错综复杂,有利条件和不利因素并存。我们必须防微杜渐,趋利避害,牢牢把握发展的主动权。未来五年,特别是2016至2017年,转型升级仍将是餐饮业主基调,但其内涵将有变化,未来发展既要通过稳增长为结构调整创造空间,又要以结构调整提高可持续增长能力,餐饮业发展应把握好稳增长调结构的平衡。随着转型升级成效的进一步显现,相信以大众化市场为主体、适应多层次多样化消费需求的中国餐饮业,将在此期间以相对稳定的态势向着5万亿的目标迈进。如果说中国餐饮业在“十二五”期间砥砺前行,那么“十三五”也许是其涅磐展翅、再露锋芒的大好时机。


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