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能否做成外卖领域的Uber,还要看是否跳的出这些坑!

外卖O2O(online to offline,即网上到网下)依然是火得一塌糊涂,新美大(美团和大众点评合并)、饿了么、百度外卖、到家美食会、外卖超人等各路玩家也是厮杀得刺刀见红。

  根据易观国际等咨询机构的数据显示,目前新美大、饿了么、百度外卖占据国内外卖O2O市场第一阵营,但都属于重模式。

  即使外面看着锣鼓喧天,掌声片片,好不热闹,但其实整体外卖O2O的里边却是危机四伏。而在国外的Delivery Hero的中国子公司——外卖超人CEO罗义华看来,这些外卖重模式最终或将崩溃,而轻模式则有了新的机会。

  1.外卖O2O轻模式重现光彩

  深处外卖O2O大潮之中,你会发现,此前的“饿了么”、“美团”、百度外卖的公司人数越来越多,配送队伍越来越重。

  以百度外卖近期拟融资3-5亿美元曝出的计划书显示,目前百度外卖月出单的配送人员超过1.9万。1.9万何其庞大的数字,同样,美团外卖、饿了么的配送团队也达到了数千人。太重了。且不说,人力成本太高了,就连那些配送的电动车折旧都是一笔不菲的花销。各家持续的亏损中,就能看出这种重模式之殇。

  与主流的重模式相比,外卖超人则只针对白领(频次高、客单价高),采取与众多中低端的中小餐厅商户进行“较轻”的合作模式,让商家自行配送,这既是所谓的“轻”模式。

  外卖超人CEO罗义华认为,外卖O2O重模式在国外没有成功的案例,在中国也很难走通,而轻模式开始重换光彩。

  现实中,两三年前,美团、饿了么一开始也走的轻模式,让商家自行配送,但那时网络外卖市场还在萌芽期,商家并不愿意送,这导致了配套的监管和服务跟不上。于是改走自建物流的重模式,提升用户体验。毕竟,服务质量是外卖O2O的核心,也是其生存之本。

  然而此一时彼一时,如今,外卖O2O风向再度改变。罗义华透露,现在餐厅老板重视了自己送餐,很多情况下,他们宁可让现场吃堂食的人等着。因为外卖送餐没有店面、服务员等各种成本,利润更高。经过2年时间的培养,餐厅老板尝到了外卖的甜头,自然就对自营送餐更积极。这让只做外卖O2O平台的轻模式重换新春。

  此外,重模式也会影响外卖O2O的上游链条,比如饿了么甚至搞起了自营的速食,和餐厅抢生意。这自然让餐厅老板们很不爽。虽然重模式成功的案例也有,比如电商领域的京东。但京东的客单价高达三四百元,可以承担得起配送费,而外卖多是二三十元的客单价,无法承受运费之重。

  2.外卖O2O路上的几大陷坑

  当前,国内外卖O2O行业除了本身重模式之殇外,还有各种补贴大战、资本大战、用户出逃等一些顽疾。

  当前即便是外卖市场的前三者,其江湖地位也并不稳定。因为,客单价低,用户忠诚度低,谁有促销,用户就被谁勾走。最开始饿了么是外卖O2O一哥,然后美团外卖砸钱分食,很快就基本与饿了么形成抗衡之势,本以来两极格局,但好景不长,百度外卖携巨款烧钱杀入,很快又俘获了大批用户。

  目前,基本形成了三足鼎立之势,但却依然大亏损,陷入规模不经济漩涡。本来,随着规模扩大,马太效应出现,同样的成本会带来更高的收益。但外卖O2O行业没有建立一个即使对手砸钱也打不破的壁垒!领先者规模越大,高耗损使规模扩大本应带来的好处相互消减,边际效益越少,甚至亏损越大,新美大甚至爆出2015年全年亏损了100亿元的天文数字。

  在美团、饿了么和百度外卖围绕补贴、数据互掐的背后,整个外卖O2O领域烧出了一个“虚假繁荣”的重模式乱局。而且短期内各家还会持续的钱烧。因为多方角逐下,谁不补贴,没有忠诚度的用户立马倒向另一方。

  而且,一线玩家都拼命提高订单量,虽然量上来了,但服务能力难以很快跟上,很多人觉得,你慢了,你的服务不好。于是原来的用户就开始逃离。这就和此前的团购领域一样,有些餐厅本来用户爱去,但老搞团购,用户就烦了,去哪得等位子,人还太多,最后一批好的对服务敏感、对价格不那么敏感的用户就离开了。

  尤其对于百度外卖而言,其拼命烧钱,明知外卖是亏损,仍然义无反顾。在我看来,百度外卖或许是为了移动支付的大谋局,乃至大的互联网金融而来。这就和当时腾讯力挺滴滴,也是为了自身的支付布局。毕竟,互联网金融太具有诱惑了。

  若可真如此,那只有空悲叹了。因为百度外卖或将成为百度整体战略的牺牲品。如今移动支付的红利期已经过去,百度想通过外卖O2O来培养支付的习惯很难,再加上,用户已经有了支付宝和微信支付,在没有强关联下,很难给用户一个使用百度支付的理由。


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