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两年内,大型餐馆及学校食堂七成将“透明”

     消费者能透过玻璃、实时视频看到厨房工作情况,监督食品安全,今年湖北大力推进“明厨亮灶”建设,打造“透明厨房”。22日从省食品药品监督管理局获悉,目前全省已建成“透明厨房”8437家,仅占餐饮服务单位总数的6%,力争两年后大型餐饮单位、学校幼儿园食堂和学生小饭桌实施率达到70%。

  据该局介绍,今年湖北采取政府引导、企业自愿、社会参与、考核推动的方式,将建设“明厨亮灶”作为全省治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”的重要载体,纳入对各地的目标考核,纳入省级餐饮示范单位及学校“放心食堂”的申报标准。

  “透明厨房”有哪些形式呢?该局介绍,根据每个餐饮单位的实际情况,用玻璃幕墙、隔断矮柜、后厨安装监控探头、在就餐场所设置电子显示屏等方式,让消费者能看到餐饮食品制作过程。

  湖北希望能有更多的餐饮单位主动建设“透明厨房”,并采取相关奖励措施,力争通过两年时间,全省小型社会餐饮“明厨亮灶”实施率达到30%以上;中型餐饮单位、单位食堂实施率达到50%以上;大型餐饮单位、学校幼儿园食堂和学生小饭桌实施率达到70%。


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