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科普丨微波炉加热食物致癌,辐射伤身?别慌,先来看看这些…

关于微波炉,总流传着许多说法。

比如微波辐射会伤害大脑,微波食品时要离微波炉1米远,微波食品会产生致癌物......

来聊一聊微波炉的常见误区吧。

一、微波炉到底安不安全?

1.微波辐射对人体有伤害吗?

并不能。

微波炉里加热用的微波,作为一种电磁波,当然会“辐射”。但是别慌!只是一种能量很低的电磁辐射,很难造成生物伤害,跟致癌的电离辐射差远了!

同时微波炉门上那密密麻麻的网眼,就是为了保证微波在里面弹跳的防护设备。完好的微波炉几乎不会有微波泄露。

2.微波炉加热会致癌吗?

首先你要知道,不论何种加热方式,如果食物加热温度过高,都有可能产生致癌物。

举个例子:比如用传统方式煎炸鱼肉时,食物温度超过200℃,蛋白质可能产生杂环胺类致癌物;而超过300℃,食物中的脂肪很可能会产生大量的苯并芘类致癌物。

微波是靠电磁波加热食物,不会有明火,温度通常也比传统烹调方式(烧烤煎炸)的温度低,而传统加热方式更容易使食物烧焦。所以,微波炉与传统加热方式相比,在一定程度上还可以有效降低上述致癌物的产生。

3.微波加热营养会流失吗?

实际上对食物的任何加工过程都会导致其营养成分的丢失,而不单单是微波炉加热。

而且用微波炉加热饭菜由于热得快,并且不用加水,食物中的维生素和矿物质保留得更多,因此微波对食物营养素的破坏比起传统煎炸炒制,相对更小。

其实,微波炉是生活中非常便捷安全的工具,只要你科学使用它。

二、微波炉加热别踩坑

1.加热时间太长

要知道,加热太久也不会让你的食物更好吃,而且还增加了许多安全隐患。

微波炉加热速度很快,若是时间太长会使食物变干、变硬,甚至产生毒素。

另一方面微波炉内温度太高,容易导致火灾。

2.这些容器不要放入

金属器皿会反射微波,在金属表面会形成电火花,噼里啪啦,很容易着火!

而普通的塑料容器、塑料袋不耐高温,加热很容易变形,同时可能释放出有毒物质。

为了安全起见,最好使用有标微波炉可用的容器。

3.不可加热封闭容器

在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起爆破事故。

即使在煎煮带壳食物时,也要事先用针或筷子将壳刺破,以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁,或者溅出伤人。

4.忌加热油炸食品

高温会使油飞溅,可能产生明火,发生火灾。如不慎引起炉内起火,应先关闭电源,等降温后再开门。

5.忌在微波炉上方放东西

微波炉的上方设有出风口,如果被其他的物品遮住,易导致其内部温度过高而老化,严重的还可能发生短路。

6.用后立即擦干净

微波炉使用时间久后,内胆上会有食物残渣,再加工食物会造成污染,滋生细菌、病毒,并且它们可以在密闭的微波炉内长期存活。

三、微波炉能做到的不止加热一下

其实微波炉不止可以加热食物,它还有许多妙用。

1.切洋葱不流泪

将洋葱清洗干净,切掉头尾放进微波炉,开到最大功率“叮”30秒左右,那么切起来就不会辣眼睛了。

2.剥蒜更容易

蒜皮难以剥下来,让人特别烦躁。只要将蒜加热15秒左右,让藏在蒜肉和蒜皮之间的水分被抽离,拿出来后就会比较容易剥除了。

同理,把剥掉外壳的栗子用微波炉转一下,拿出后趁热一搓,壳里的种(内)皮就很容易搓掉了。

3.快速泡发食材

将香菇、木耳等干货泡进水里,注意水面要完全没过干货,放到微波炉加热2分钟左右就能发涨,非常节省时间。

4.恢复食物香脆

饼干、瓜子、花生暴露于空气中容易变潮,影响口感,放进微波炉30秒左右就可以恢复原先的香脆!

微波炉其实是非常安全的家电设备,与世无争,安静加热。

只要没有操作不当,就不会伤害到自己。

所以,小伙伴们放心大胆的用它吧!


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