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健康丨保鲜膜不是保护食物的“金钟罩”!才不是你想的那么简单

  网传:保鲜膜在加热时会释放塑化剂,这种物质会渗入进食物内,人体摄入后,会破坏人体分泌系统和生殖系统,导致女性性早熟和男性不育。这是真的吗?几乎每天都使用的保鲜膜到底能不能加热?

  如何辨识保鲜膜

  在超市里,有着大量的保鲜膜,购买的时候很多人也许会看牌子和价格,但是却很少有人留意保鲜的成分。

  真相

  市面上最常见的保鲜膜有三种:PE(聚乙烯)、PVC (聚氯乙烯)和PVDC(聚偏二氯乙烯)因材料特性不同所需塑化剂的剂量为PVC>PVDC>PE,也就是说PVC保鲜膜含有最多的增塑剂。

  建议

  PE保鲜膜选用符合要求的食品级PE树脂,不会添加塑化剂,PVDC保鲜膜也类似。因此专家建议,使用保鲜膜应以PE和PVDC为首选。

  塑化剂的危害

  塑化剂为有害物质,是增加材料的柔软性或使材料液化的添加剂,其毒性远高于三聚氰胺,会造成人体免疫力下降,危害男性生殖能力并促使女性性早熟,长期大量摄取可能会导致肝癌。

  选好保鲜膜 ,学学这几招

  1.购买保鲜膜时,包装上有"QS"标志、编号和生产厂家详细地址,标注PE或聚乙烯的保鲜膜可放心使用;

  2.根据颜色辨别,泛黄色的为PVC材质的保鲜膜,白色的为PE材质的保鲜膜;

  3.用手揉搓保鲜膜,PE保鲜膜容易打开,而PVC保鲜膜则不易展开;

  4.到正规超市购买PE保鲜膜,农贸市场销售的大多为PVC保鲜膜。

  保鲜膜使用“须知”

  1.购买超市里面用保鲜膜包装的熟食、散装食品,回家应立即进行包装更换,分别放入PE保鲜袋(盒)、陶瓷、玻璃、不锈钢容器中保存;

  2.微波炉加热时,最好脱掉保鲜膜,防止加热过程中的有害化学物质渗透到食物中;

  3.使用“可在微波炉加热”的保鲜膜时,加热前要翻开保鲜膜的一角,让水蒸气透出,防止因气体膨胀而致保鲜膜爆破;

  4.保鲜膜只适用于短时间的保存,注意保存期限,如绿色蔬菜1~2天,海鲜2天,蔬菜肉汤1~2天,熟肉3天。

  注意

  如果需要一周或以上的保存时间,最好选择其他非塑料容器。最好不使用保鲜膜的食物。

   西瓜用保鲜膜包西瓜再储存反而会加快西瓜的腐烂程度。西瓜切开后已经存在细菌及微生物,而保鲜膜透气透水性不好,导致细菌繁殖更快加快变质。

   萝卜黄瓜豆角这些食物如果用保鲜膜包好储存,里面含有的维生素C会降低。 

   熟食熟食,尤其是肉类,用保鲜膜包好之后再储存容易导致保鲜膜里面的化学成分融入食物中,从而影响身体健康。

  小贴士

  食物怎么保存才科学?

  1.水果蔬菜:裹保鲜膜冷藏。大部分水果可以放入冰箱的冷藏室。但是一些热带水果,比如香蕉、芒果、菠萝、木瓜等不能放冰箱,以免冻坏。

  2.生肉海鲜:最好隔离冷冻。所有生肉类食品在放入冷冻室前,都应根据用量分成几份,用保鲜袋或保鲜膜仔细包装,再放入冷冻室,以防止水分损失。

  3.干货干果:晾干密封储存。未吃完的散装干货,可以在太阳下暴晒,冷却后放入密闭容器中,放置在阴凉干燥处。

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